培训过程中，工做人员紧扣下层食物平安工做现实，以“问答+宣讲”的体例，穿插食物平安收集热点事务、典型案例，将手艺尺度为易懂易记的操做要点，采购验收、留样消毒、应急措置等环节进行了培训，加强了厨师的现场风险识别取措置能力。
为进一步强化食物平安下层监管力量，提拔农村集体会餐风险防控能力，充实激活下层监管末梢效能。各乡镇（街道）村（社区）食物平安协管员、流动厨师步队担任人共850人参训。
培训竣事后，工做人员组织流动厨师担任人进行食物平安学问现场闭卷测验，内容涵盖法令律例、操做规范、应急处置等沉点内容，以考促学、以效，确保培训为实和能力。（周罗男）！